Существенные обновления внесены в национальные рекомендации по питанию США, утвержденные в прошлом году. Основные изменения коснулись источников белковых продуктов.
Министерство здравоохранения и социальных служб США (HHS) обновило национальные рекомендации по питанию до 2030 года, которые утвердили в 2025 году.
Это самые значительные обновления федеральной политики в области питания за последние десятилетия, сообщило HHS. «Администрация Трампа пересматривает политику США в области питания и возвращает здоровую пищу в центр внимания», — пишет HHS.
Несмотря на признание приоритета качественных белковых продуктов, которым следует отдавать предпочтение при каждом приеме пищи, изменены приоритетные источники белка. Если при утверждении рекомендаций в 2025 году, растительные белки получили приоритет над мясом, текущее обновление изменило этот подход. Теперь источником качественных белков HHS стало признавать свинину и курицу, фасоль и бобовые, яйца и морепродукты.
Рекомендации растительных белков, снижения потребления мяса, птицы и яиц в прошлом году вызваны результатами клинических исследований, которые показали пользу такого рациона, указывал представитель консультативного комитета.
HHS, комментируя текущие обновления, указало, что «предыдущие рекомендации по питанию демонизировали белок в угоду углеводам, эти отражают золотой стандарт науки».
Обновленный документ по питанию также поддерживает широкий ассортимент молочных продуктов, включение цельного молоко и жирных молочных продуктов, отказавшись от подхода, что насыщенные жиры должны составлять менее 10% от суточной нормы калорий. Основную часть жиров теперь рекомендуется «получать» из мяса, птицы, яиц. Богатые омега-3 морепродукты, орехи, семена, оливки, авокадо, оливковое масло оставлены в качестве источника жиров.
Вместе с тем, обновленные рекомендации по питанию по-прежнему рекомендуют фрукты и овощи, потребление цельнозерновых продуктов. Также сохранен подход к сокращению продуктов с высокой степенью переработки, рафинированными углеводами, добавленным сахаром и солью в составе, вредными жирами и химическими добавками.
При приготовлении пищи или добавлении жиров в блюда HHS рекомендует натуральные продукты с незаменимыми жирными кислотами, например оливковое масло. При некоторых хронических заболеваниях соблюдении диеты с низким содержанием углеводов может улучшить состояние здоровья.
Ранее опубликованное исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения, которое продолжалось в течение 30 лет, не подтвердило подход новых рекомендаций по питанию США. Наблюдение в течение 30 лет до естественного старения более 100 тысяч человек показало лучшие показатели здорового старения при потреблении преимущественно растительной пищи.
